Цукерки “Шоколадний handmade”

Цукерки “Шоколадний handmade”

  • Час пригот.: 1 год 30 хв
  • К-сть персон: 5-7
  • Складність: середня

Інгредієнти

    Для кокосової основи:
  • Кокосова стуржка — 50 г
  • Соняшник сирий — 50 г
  • Ванілін — на кінчику ножа
  • Мед — 40 г
  • Для кунжутної основи:
  • Кунжут (або шрот кунжута) — 50 г
  • Соняшник сирий — 30 г
  • Мед — 40 г
  • Аніс (мелений) — щіпка
  • Кориця — 0.5 ч. л.
  • Для шоколадної основи:
  • Соняшник сирий — 80 г
  • Кероб — 15 г
  • Льон (або шрот льону) — 10 г
  • Сік лимона — 2 ч. л.
  • Мед — 30 г
  • Ванілін — на кінчику ножа
  • Для глазурі:
  • Масло какао — 75 г
  • Кероб — 65 г

Якщо ви не вживаєте меду, то його легко можна замінити фініками. Їх треба буде дати трішки більше, ніж меду (приблизно на 20 г більше).

Крок 1

Для приготування основи цукерок треба:
1) для кокосової начинки змолоти в кавомолці 30 г кокосової стружки і весь соняшник;
2) для кунжутної начинки змолоти кунжут, соняшник, аніс і корицю (якщо вона у паличках). При використанні кунжутного шроту, його також краще змолоти, якщо він не дуже дрібний;
3) для шоколадної начинки змолоти соняшник.

Крок 1

Крок 2

Змішуємо інгредієнти до однорідності. Маса виходить досить туга, тому рекомендуємо замішувати її руками як тісто. Якщо маса розсипається і занадто суха – можна додати, на Ваш смак, трохи води, олії або меду. Маса по консистенції, нагадуватиме марципан.

Крок 2

Крок 3

З готової маси формуємо цукерки будь-якої форми (круглі, квадратні, прямокутні, трикутні, пірамідальні, або які самі вигадаєте). Готові сформовані цукерки відправляємо у морозильник, щоб їх охолодити. Рекомендуємо цукерки викладати на силіконовий килимок для випічки або ж на папір для випічки. Таким чином вже готові, залиті шоколадом цукерки легко будуть відставати від підстилки.

Крок 3

Крок 4

Тепер готуємо шоколадну глазур. А шоколад то не простий, а корисний (без кофеїну) і натуральний. Його робити досить просто. Для цього необхідно кусочки какао масла подрібнити ножем і розтопити на водяній бані. Масло топиться при невисоких температурах, тому сильно нагрівати не потрібно. Потім до нього поступово через ситце просіюємо кероб. Тверді горошинки керобу можна протерти через сито за допомогою ложки. Ретельно розмішуємо кероб у какао маслі, щоб не було комочків.

Крок 4

Крок 5

Після того як приготуємо шоколад, дістаємо наші цукерки з морозилки, нанизуємо на зубочистку і занурюємо у шоколад. Шоколад на холодних цукерках буде швидко застигати. Проте для кращого ефекту необхідно готові цукерки поставити у холодильник ще на 10-15 хвилин. Якщо хочете добитись товстого шару шоколаду, тоді можна повторити занурювання у шоколад ще раз. Правда тоді Вам знадобиться подвійна порція шоколаду.

Крок 5

Цукерки готові! Смакуємо, частуємо і навіть можемо зробити чудовий солодкий подаруночок власноруч.
Найкраще цукерки смакують охолодженими)))

Цукерки "Шоколадний handemade"

Цукерки "Шоколадний handemade"

Share with friends...Share on FacebookShare on VKGoogle+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail to someone

Facebook-комментарии

5 коментарів до “Цукерки “Шоколадний handmade””

    1. Можна купити в магазині чи на ринку. Бажано щоб це була крупна стружка. В такій залишається високий вміст кокосового масла, тому вона і смакуватиме краще.
      А можна купити і сам горіх, очистити від шкарлупи і натерти самомому на дрібній терці. Таким чином ви будете переконані в якості такої стружки. Це вже за вашим бажанням.

        1. Звісно можна, але у шроті майже немає олії, тому маса за цим рецептом вийде більш сухою. У такому випадку ви можете додати трішки води.

Залишити відповідь

Увійти за допомогою: 

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *