Пророщуємо насіння, бобові та злаки

Проростки – це чудовий продукт, який збагачує наш організм великою кількістю вітамінів та мікроелементів. Окрім того, у проростках поживні речовини знаходяться у формі, легкій для засвоєння організмом. Більше про користь проростків читаємо тут.

Перш за все при покупці насіння та злаків необхідно уточнити, чи вони живі, чи не оброблялись хімікатами та чи не піддавались термічній обробці. Якщо ви не впевнені, тоді спочатку спробуйте проростити невелику кількість. Якщо ви знайшли відповідне насіння, тоді й беремось за пророщування. Ось перелік культур, які добре проростають: пшениця, спельта, жито, тритикале (гібрид пшениці та жита), розторопша, зелена гречка, маш, нут, сочевиця зелена, червона, жовта. Складніше проростити: льон, кунжут білий, овес. Горіхи практично всі є мертві, оскільки проходять певні види термічної обробки при очистці. Тому вони не проростають (вийнятком може бути волоський горіх, але в шкарлупі і це досить трудоємкий процес)).  В будь якому випадку горіхи бажано замочувати на 6-8 год перед вживанням, щоб вони краще засвоювались.
Для прикладу ми проростили соняшник, маш, червону сочевицю та пшеницю.

Крок 1

Беремо сухе насіння і спершу передивляємось його на наявність домішок та бруду. Після цього промиваємо протічною водою.  Промите насіння висипаємо у пластиковий контейнер і заливаємо очищеною питною водою так, щоб вода покрила насіння на 1-2 см. Маш і сочевиця під час замочування сильно збільшуються у об’ємі, тому краще наливати побільше води (3-4 см над насінням). Закриваємо контейнер кришкою і ставимо його у тепле (18-22 °C), бажано темне місце на ніч або 6-8 годин.

Крок 1

Крок 2

Ранком зливаємо воду, оскільки у воді, в якій замочувалось насіння містяться  речевини, які гальмують перетравлювання поживних речовин організмом, а також можуть бути інші шкідливі речовини. Таким чином процес запущено, оскільки з насіння у воду вийшли інгібітори, які не дають насінню проростати у сухому вигляді. Далі неодхідно промити насіння і залишити на дні трішки вологи таким чином, щоб насіння мало контакт як з повітрям, так і з водою. Після промивання контейнер кладемо назад у тепле місце. Промивати замочене насіння слід 2 рази на день і слідкувати щоб на дні контейнера була невелика кількість води.

Крок 2

Корінці проростків з’являються у різних культур в різний час. Найшвидше проростає соняшник та маш – за 18 годин. Пшениця – за 1,5 доби. Як тільки з’являться невеликі корінці (1-3 мм) – проростки готові до вживання. Найкраще використовувати у їжу проростки з невеличкими корінцями (до 3 мм), оскільки у такому стані проростки зможуть дати максимум користі для нашого організму. Міцного Вам здоров’я!)

Проростки машу, сочевиці, соняшника, пшениці

Facebook-комментарии

Залишити відповідь

Увійти за допомогою: 

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *