У пана кота

У Пана Кота

  • Час пригот.: 3 год
  • К-сть персон: 3-4
  • Складність: середня

Інгредієнти

  • Кокосова стружка — 200 г
  • Вода — 650 мл
  • Мед — 6 ст. л.
  • Сік з лайму — 4-5 ч. л.
  • Сік з імбиру — 3-4 ч. л. (за смаком)
  • Агар-агар — 3 ч. л.
  • Кокосова олія (масло) — 3 ст. л.
  • Фініки (без кісточки) — 2-3 шт.
  • Банан — 1/2 шт.
  • Кероб — 1 ч. л.
  • Порічки (або інші ягоди на ваш смак) — 100 г

Наша варіація на тему італійського десерту “Панакота”. Рецепт може підійти і нестрогим сироїдам, якщо для вас не буде критичним те, що агар проходить теплову обробку.

Крок 1

Приготуємо кокосове молоко. Заливаємо кокосову стружку 500 мл води і залишаємо на 6-8 год настоюватися. Настоєну стружку перекладаємо в чашу блендера і збиваємо протягом 2-3 хвилин. Готове молоко проціджуємо (гарно відтискаючи) через сито чи марлю.

Крок 1

Крок 2

Змішуємо мед з кокосовою олією за допомогою віничка. Нагріваємо кокосове молоко до температури приблизно 35-40 °C і домішуємо у нього 4 ст. л. меду з кокосовою олією. Додаємо сік з лайма та імбирний сік (для цього натираємо імбир на тертці з дрібними отворами і відтискаємо з нього сік через дрібне ситечко чайною ложкою).

Крок 2

Крок 3

Доводимо до кипіння 100 мл води і додаємо агар-агар. Розмішуємо до повного розчинення і кип’ятимо протягом 20-30 секунд на невеликому нагріві.

Крок 3

Крок 4

До розчиненого агару поступово вливаємо тепле кокосове молоко, постійно помішуючи віничком, щоб все рівномірно перемішалось.

Крок 4

Крок 5

Виливаємо масу у форми злегка змащені олією (можна соняшниковою) і охолоджуємо у холодильнику приблизно 1 год поки маса не застигне.

Крок 5

Крок 6

Нам сподобалась ідея подати пана коту з шоколадним соусом і соусом з червоної порічки. Для шоколадного соусу подрібнюємо в блендері до кремоподібної консистенції половинку банана, 1 ст. л. меду, 2-3 фініки, 50 мл води і 1 ч. л. керобу. Для соусу з порічок також збиваємо їх блендером разом із 1 ст. л. меду.

Крок 6

Крок 7

Охолоджену панакоту викладаємо з форм і оформляємо на свій смак.

Крок 7

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Share with friends...Share on FacebookShare on VKGoogle+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail to someone

Facebook-комментарии

Залишити відповідь

Увійти за допомогою: 

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *