Цукерки “Шоколадний handmade”

Конфеты «Шоколадный handmade»

  • Время пригот.: 1 час 30 мин.
  • К-ство персон: 5-7
  • Сложность: средняя

Ингредиенты

    Для кокосовой основы:
  • Кокосовая стуржка — 50 г
  • Подсолнечник сырой — 50 г
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Мед — 40 г
  • Для кунжутной основы:
  • Кунжут (или шрот кунжута) — 50 г
  • Подсолнечник сырой — 30 г
  • Мед — 40 г
  • Анис (молотый) — щепотка
  • Корица — 0.5 ч. л.
  • Для шоколадной основы:
  • Подсолнечник сырой — 80 г
  • Кэроб — 15 г
  • Лен (или шрот льна) — 10 г
  • Сок лимона — 2 ч. л.
  • Мед — 30 г
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Для глазури:
  • Масло какао — 75 г
  • Кэроб — 65 г

Если вы не употребляете меда, то его легко можно заменить финиками. Их надо будет дать немного больше, чем меда (примерно на 20 г больше).

Шаг 1

Для приготовления основы конфет надо:
1) для кокосовой начинки смолоть в кофемолке 30 г кокосовой стружки и весь подсолнечник;
2) для кунжутной начинки смолоть кунжут, подсолнечник, анис и корицу (если в палочках). При использовании кунжутного шрота, его также лучше смолоть, если он не очень мелкий;
3) для шоколадной начинки смолоть подсолнечник.

Крок 1

Шаг 2

Смешиваем ингредиенты до однородности. Масса получается довольно тугая, поэтому рекомендуем замешивать ее руками как тесто. Если масса рассыпается и слишком сухая — можно добавить, на Ваш вкус, немного воды, масла или меда. Масса по консистенции будет напоминать марципан.

Крок 2

Шаг 3

С готовой массы формируем конфеты любой формы (круглые, квадратные, прямоугольные, треугольные, пирамидальные, или какие сами придумаете). Готовые сформированные конфеты отправляем в морозильник, чтобы их охладить. Рекомендуем конфеты выкладывать на силиконовый коврик для выпечки или на бумагу для выпечки. Таким образом уже готовые, залитые шоколадом конфеты легко будут отставать от подстилки.

Крок 3

Шаг 4

Теперь готовим шоколадную глазурь. А шоколад то не простой, а полезный (без кофеина) и натуральный!) Его делать довольно просто. Для этого необходимо кусочки какао масла измельчить ножом и растопить на водяной бане. Масло топится при невысоких температурах, поэтому сильно нагревать не требуется. Затем к нему постепенно через ситце просеиваем кэроб. Твердые горошинки кэроба (если есть) можно протереть через сито с помощью ложки. Тщательно размешиваем кэроб в какао масле, чтобы не было комочков.

Крок 4

Шаг 5

После того как приготовили шоколад, достаем наши конфеты из морозилки, нанизываем на зубочистку и погружаем в шоколад. Шоколад на холодных конфетах будет быстро застывать. Однако для лучшего эффекта необходимо готовые конфеты поставить в холодильник еще на 10-15 минут. Если хотите добиться толстого слоя шоколада, тогда можно повторить погружение в шоколад еще раз. Правда тогда Вам понадобится двойная порция шоколада.

Крок 5

Конфеты готовы! Наслаждаемся, угощаем и даже можем сделать кому-то замечательный сладкий подарочек самостоятельно)).
Советуем конфеты есть охлажденными))) Так вкуснее!

Цукерки "Шоколадний handemade"

Цукерки "Шоколадний handemade"

Share with friends...Share on FacebookShare on VKGoogle+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail to someone

Facebook-комментарии

Добавить комментарий

Увійти за допомогою: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *