У пана кота

Панакота

  • Время пригот.: 3 часа
  • К-ство персон: 3-4
  • Сложность: средняя

Ингредиенты

  • Кокосовая стружка — 200 г
  • Вода — 650 мл
  • Мед — 6 ст. л.
  • Сок из лайма — 4-5 ч. л.
  • Сок из имбиря — 3-4 ч. л. (или по вкусу)
  • Агар-агар — 3 ч. л.
  • Кокосовое масло — 3 ст. л.
  • Финики (без косточки) — 2-3 шт.
  • Банан — 1/2 шт.
  • Кэроб — 1 ч. л.
  • Поречка (или другие ягоды на ваш вкус) — 100 г

Наша вариация на тему итальянского десерта «Панакота». Рецепт может подойти и нестрогим сыроедам, если для вас не будет критичным то, что агар проходит тепловую обработку.

Шаг 1

Приготовим кокосовое молоко. Заливаем кокосовую стружку 500 мл воды и оставляем на 6-8 часов настаиваться. Настоянную стружку перекладываем в чашу блендера и взбиваем в течение 2-3 минут. Готовое молоко процеживаем (хорошо отжимая) через сито или марлю.

Крок 1

Шаг 2

Смешиваем мед с кокосовым маслом с помощью веничка. Нагреваем кокосовое молоко до температуры примерно 35-40 °C и примешиваем в него 4 ст. л. меда с кокосовым маслом. Добавляем сок из лайма и имбирный сок (для этого натираем имбирь на терке с мелкими отверстиями и выдавливаем из него сок через мелкое ситечко чайной ложкой).

Крок 2

Шаг 3

Доводим до кипения 100 мл воды и добавляем агар-агар. Размешиваем до полного растворения и кипятим в течение 20-30 секунд на небольшом нагреве.

Крок 3

Шаг 4

К растворенному агару постепенно вливаем теплое кокосовое молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы все равномерно перемешалось.

Крок 4

Шаг 5

Выливаем массу в формы слегка смазанные маслом (можно подсолнечным или кокосовым) и охлаждаем в холодильнике примерно 1 час пока масса не застынет.

Крок 5

Шаг 6

Нам понравилась идея подать этот десерт с шоколадным соусом и соусом из красной поречки. Для шоколадного соуса измельчаем в блендере до кремообразной консистенции половинку банана, 1 ст. л. меда, 2-3 финики, 50 мл воды и 1 ч. л. кэроба. Для соуса с красной поречки также взбиваем их блендером вместе с 1 ст. л. меда.

Крок 6

Шаг 7

Охлажденную панакоту выкладываем из форм и оформляем по своему вкусу.

Крок 7

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Панакота

Share with friends...Share on FacebookShare on VKGoogle+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail to someone

Facebook-комментарии

Добавить комментарий

Увійти за допомогою: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *